Artikel
Detail Artikel

Pembelajaran IPA: Belajar Bioteknologi Melalui Pembuatan Nata De Coco Sebagai Aplikasi Pembelajaran Life Skill

  • Author: Super Admin
  • WAPIK Reference Number: AA-00517
  • Views: 4846
  • Last Updated: 30/04/2013 16:29:32





Nata de coco adalah bahan pembuat minuman produk bioteknologi yang sudah biasa dikonsumsi oleh siswa sehari-hari. Nata de coco merupakan hasil fermentasi dari air kelapa. Dalam pembelajaran IPA para siswa MTSn 9 Tlasih, Sidoarjo membuat nata de coco untuk memanfaatkan air kelapa yang biasanya dibuang.

(Untuk informasi lengkap cara mengaplikasikan pengajaran profesional dan pembelajaran bermakna di SMP/MTs pada kelas awal, silahkan Klik BTL_1, BTL_2BTL_3, BTL_4_MGMP)


Tamu undangan menikmati es nata de coco buatan siswa MTs N Tlasih Sidoarjo  di acara Pameran Inovasi Pembelajaran SMP/MTs Mitra DBE3 Jatim Kabupaten Sidoarjo.

Proses pembuatan Nata de Coco ternyata mudah untuk dipraktekkan dan tidak rumit. Pembuatan nata de coco dapat digunakan sebagai salah satu alternatif dalam membelajarkan bioteknologi, sehingga siswa tidak hanya berteori saja tetapi dapat melakukan praktik secara langsung. Dalam pembelajaran ini banyak sekali tujuan pembelajaran yang bisa dicapai oleh siswa, yaitu siswa menguasai bioteknologi secara praktik dan teori, siswa terampil membuat nata de coco, siswa mengembangkan keterampilan hidup, siswa belajar memanfaatkan bahan-bahan yang tidak berguna.

Dalam kegiatan praktikum membuat nata de coco, siswa dapat ikut terlibat aktif mulai dari persiapan sampai pelaksanaan. Bahan-bahan yang perlu disiapkan siswa adalah air kelapa, nampan steril, botol steril, dan kertas koran steril. Alat dan bahan yang diperlukan adalah kompor, panci, saringan, sendok, gula, urea, asam cuka, asam sitrat, mineral dan bibit bakteri Acetobacter xilynum telah tersedia di laboratorium IPA.

Setelah semua bahan dan perlengkapan siap, siswa memulai proses produksi. Proses produksi terbagi dalam dua tahap yaitu tahap pembiakan medium dan tahap pengolahan. Tahap pembiakan medium dimulai dengan merebus 5 liter air kelapa sampai mendidih, kemudian ditambahkan 250 gram gula pasir dan satu sendok makan urea. Kemudian campuran tersebut ditambah juga satu sendok makan asam cuka sampai pH nya mencapai 3 atau 4. Selanjutnya pada campuran ini ditambahkan satu  sendok teh asam sitrat dan satu  ujung sendok teh mineral. Setelah ditunggu sampai mendidih, campuran tersebut telah siap menjadi medium. Medium tersebut dimasukkan ke dalam toples steril dan dibiarkan sampai dingin lalu ditutup kertas yang sudah disterilkan dengan diseterika. Bila medium sudah dingin, maka  bibit Acotobacter xylinum dimasukkan ke dalam medium tadi dan ditutup dengan kertas. Lalu dibiarkan hingga 7-8 hari untuk dipanen. Tahap pengolahan merupakan kelanjutan dari tahap pembiakan. Nata de Coco hasil panen  dicuci dan direndam dengan air bersih selama dua sampai tiga hari. Dalam proses ini air rendaman harus sering diganti. Kemudian nata de coco dipotong-sesuai ukuran yang dikehendaki, lalu direbus dan dibuang airnya. Nah, jadilah sekarang Nata de Coco yang siap dikonsumsi. 

Dalam pembelajaran bioteknologi melalui pembuata nata de coco yang dilaksanakan di MTs Negeri Tlasih Sidoarjo, yang difasilitasi oleh Ibu Endang, siswa mengemas nata de Coco buatan sendiri dan menjualnya lewat koperasi sekolah. Berikut adalah komentar dari Angga Subastian, siswa Kelas 9 MTsN Tlasih Sidoarjo, ”saran Ibu Endang tersebut membuka wawasan kami untuk berwiraswasta secara mandiri. Ternyata dengan  belajar seperti ini saya tidak hanya belajar IPA, tetapi juga dapat menerapkan pelajaran IPS yang berguna untuk bekal hidupku kelak. Sejak Ibu Endang Mujiati, guru IPA di sekolahku menerapkan metode pengajaran yang penuh variasi,  suasana belajar di kelas kini tak lagi membosankan.





Lokasi/alamat pelaksanaan praktik yang baik
:
MTs Negeri Tlasih Sidoarjo
Tingkat pendidikan
:
SMP/MTs
Lingkup pendidikan
:
kelas
Masalah/Latar belakang – Mengapa praktik yang baik ini dianggap penting? Praktik ini dilaksanakan untuk mengatasi masalah apa?
:

Nata de coco adalah bahan pembuat minuman produk bioteknologi yang sudah biasa dikonsumsi oleh siswa sehari-hari.  Nata de coco merupakan hasil fermentasi dari air kelapa. Jadi membuat nata de coco merupakan upaya memanfaatkan air kelapa yang biasanya dibuang. 

Tujuan praktik yang baik
:

Siswa menguasai bioteknologi secara praktik dan teori, siswa terampil membuat nata de coco, siswa mengembangkan keterampilan hidup, siswa belajar memanfaatkan bahan-bahan yang tidak berguna. 

Penjelasan: strategi, proses/langkah kegiatan/sumber atau materi yang dibutuhkan
:
  • Siswa menyiapkan semua bahan.
  • Siswa merebus 5 liter air kelapa sampai mendidih, kemudian ditambahkan 250 gram gula pasir dan satu sendok makan urea.
  • Siswa menambahkan satu  sendok teh asam sitrat dan satu  ujung sendok teh mineral dalam campuran tersebut. Setelah mendidih, campuran tersebut siap menjadi medium.
  • Medium tersebut dimasukkan ke dalam toples steril dan dibiarkan sampai dingin lalu ditutup kertas yang sudah disterilkan dengan diseterika.
  • Setelah medium dingin, bibit Acotobacter xylinum dimasukkan ke dalam medium  lalu ditutup dengan kertas dan 7-8 hari untuk dipanen.
  • Nata de Coco dicuci dan direndam dengan air bersih selama dua sampai tiga hari. Dalam proses ini air rendaman harus sering diganti. Nata de coco dipotong-sesuai ukuran yang dikehendaki, lalu direbus dan dibuang airnya. 
Hasil, dampak atau perubahan dari praktik yang baik
:

Pembelajaran ini memudahkan siswa memahami tentang aplikasi bioteknologi, sehingga siswa tidak hanya berteori saja tetapi dapat melakukan praktik secara langsung.

Informasi pelaku dan/kontributor – nama dan alamat
:

Ibu Endang Mujiati, Guru IPA MTs Negeri Tlasih Sidoarjo





Artikel Terkait :

Pembelajaran IPA: Mobil Tenaga Angin
Gerakan Menuju Bintang MBS untuk Mengarusutamakan di Kecamatan Keruak Lombok Timur
Pembelajaran IPA: Belajar Hukum Newton Sambil Bermain Balon
Membuat Lampu Belajar dan Lampu Tidur Sendiri
Pembelajaran IPA: Membuat Mesin Hidrolik Pengangkat Mobil


Kirim Komentar

Nama:
Email:
Komentar:
Captcha:


  • List Komentar